Với những tín đồ phở Hà Nội, không có gì ngạc nhiên khi quán phở truyền thống vẫn luôn tấp nập. Khách hàng xếp hàng dài, ngồi tràn vỉa hè, chờ đến khi tới lượt được thưởng thức món phở thơm ngon. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những quán phở nổi tiếng này nhé!
Phở Tâm (Mai Anh Tuấn, Đống Đa): Khách xếp hàng, lấy số như thời bao cấp
Tại quán phở Tâm ở Đống Đa, việc khách hàng xếp hàng chờ đợi và lấy số như thời bao cấp đã trở thành "đặc sản". Vào cuối tuần, lượng khách càng đông hơn, cảnh tượng khách hàng rời đi và khách mới đến thay thế nhau diễn ra liên tục. Bên trong quán, nhân viên phục vụ liên tục 40-50 khách mỗi lượt. Trong khi đó, trên vỉa hè đối diện cũng có 10-15 khách xếp hàng, gọi món và trả tiền trước. Quán phở Tâm đã áp dụng việc xếp hàng lấy số từ lâu nhằm đảm bảo phục vụ khách đúng thứ tự và tránh tình trạng lộn xộn.
Caption: Quán phở Tâm (Mai Anh Tuấn, Đống Đa)
Phở Oanh (Thọ Xương, Hoàn Kiếm): Khách 'đạp vòng hồ Tây' chờ đến lượt ăn
Quán phở Oanh nằm trong một ngôi nhà nhỏ, cũ kĩ, không có biển hiệu, nhưng vẫn thu hút lượng khách đông đảo. Vợ chồng bà Oanh bán phở ngay tại nhà riêng - một căn nhà đã xây từ nhiều năm trước. Trong nhà, bất kể chỗ trống nào, ông bà cũng sắp xếp bàn ghế để phục vụ khách. Vào cao điểm buổi sáng, đặc biệt là cuối tuần, quán chật kín khách và cả vỉa hè cũng đông người. Đôi khi, ông chồng của bà Oanh phải dùng ghế nhựa từ nhà hàng xóm để phục vụ khách.
Phở Ấu Triệu (Hoàn Kiếm): Phở Michelin ở Hà Nội, khách xếp hàng chờ, ngồi vỉa hè thưởng thức
Phở Ấu Triệu được trao giải Bib Gourmand (quán ăn ngon với giá cả phải chăng) của Michelin. Quán phở thu hút không chỉ bởi khẩu vị đặc biệt mà còn là cảnh tượng khách hàng xếp hàng chờ đợi và ngồi thưởng thức trên vỉa hè. Phở Ấu Triệu sử dụng nước dùng đục, béo ngậy và nấu từ xương bò và thịt bò từ 5h sáng hôm trước cho đến 6h sáng hôm sau.
Phở Hồ Lợi (Tây Hồ): Khách xếp hàng dài, thường xuyên quá tải
Mặc dù không nằm ở khu vực trung tâm phố cổ Hà Nội, nhưng quán phở Hồ Lợi vẫn thu hút nhiều thực khách. Chủ quán là chị Hồ Thị Mai Hoa, người đã tiếp quản quán phở từ cha mình. Chị đã học hỏi và học nấu món phở từ cha để tiếp tục truyền thống gia đình. Quán có không gian bán hàng rộng rãi và sức chứa khoảng 40 khách. Tuy nhiên, vào giờ cao điểm, khách hàng thường xuyên phải xếp hàng chờ đợi.
Phở Bát Đàn (Hoàn Kiếm): Đặc sản "xếp hàng", tự bưng bê
Quán phở Bát Đàn là một trong những quán phở đông khách nhất ở Hà Nội. Khách hàng thường xuyên phải xếp hàng chờ đợi tại quán. Đôi khi, quán còn hết phở và thực khách phải tiếc nuối rời đi. Khi quá đông, khách hàng sẽ được yêu cầu tự lấy phở và tìm chỗ ngồi. Món phở tại quán được đánh giá cao về nguyên liệu tươi ngon và khẩu vị đặc biệt.
Với những quán phở nổi tiếng như vậy, người ta có thể thấy rằng phở Hà Nội vẫn luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người dân nơi đây. Dù có xếp hàng chờ đợi và ngồi trên vỉa hè, nhưng khi được thưởng thức món phở thơm ngon, tất cả những khó khăn đều trở nên vô nghĩa.
